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- 「発酵」のことが一冊でまるごとわかる / 齋藤 勝裕 著
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1650円
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炭水化物やタンパク質、微生物などの基礎知識から始まり、調味料、肉、魚、乳製品など、それぞれの食品の発酵のしくみを易しく解説。
発酵食品にはどんなものがあるでしょうか。
味噌、醤油、納豆、かつお節、漬物など、日本古来の食品はもちろん、パンやチーズ、ヨーグルト、ソーセージ、ピクルスなど、世界中に様々なものがあります。
さらに、日本酒、焼酎、ビール、ワイン、ウイスキーなどの酒類もみんな発酵食品です。
本書では、化学者である著者が、炭水化物やタンパク質、微生物などの基礎知識から始まり、調味料、肉、魚、植物、乳製品など、それぞれの食品の発酵のしくみを易しく解説していきます。
そして、農業やエネルギー、現代化学産業と発酵技術の関わりにも言及していきます。
<br>齋藤 勝裕 著
ベレ出版
2019年01月
ハツコウ ノ コト ガ イツサツ デ マルゴト ワカル
サイトウ カツヒロ
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炭水化物やタンパク質、微生物などの基礎知識から始まり、調味料、肉、魚、乳製品など、それぞれの食品の発酵のしくみを易しく解説。
発酵食品にはどんなものがあるでしょうか。
味噌、醤油、納豆、かつお節、漬物など、日本古来の食品はもちろん、パンやチーズ、ヨーグルト、ソーセージ、ピクルスなど、世界中に様々なものがあります。
さらに、日本酒、焼酎、ビール、ワイン、ウイスキーなどの酒類もみんな発酵食品です。
本書では、化学者である著者が、炭水化物やタンパク質、微生物などの基礎知識から始まり、調味料、肉、魚、植物、乳製品など、それぞれの食品の発酵のしくみを易しく解説していきます。
そして、農業やエネルギー、現代化学産業と発酵技術の関わりにも言及していきます。
<br>齋藤 勝裕 著
ベレ出版
2019年01月
ハツコウ ノ コト ガ イツサツ デ マルゴト ワカル
サイトウ カツヒロ
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- 永久保存版珠玉のシングルモルトウイスキー わかればもっと愉しい。新しい1本に出会える、大人のウイスキー入門。
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本[ムック] ISBN:9784774775425 出版社:コスミック出版 出版年月:2025年12月 サイズ:110P 30cm 生活 ≫ 酒・ドリンク [ 洋酒 ] エイキユウ ホゾンバン シユギヨク ノ シングル モルト ウイスキ- ワカレバ モツト タノシイ アタラシイ イツポン ニ デアエル オトナ ノ ウイスキ- ニユウモン ワカレバ／モツト／タノシイ／アタラシイ／1ポン／... COSMIC MOOK 登録日:2025/12/23 ※ページ内の情報は告知なく変更になることがあります。
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本[ムック] ISBN:9784774775425 出版社:コスミック出版 出版年月:2025年12月 サイズ:110P 30cm 生活 ≫ 酒・ドリンク [ 洋酒 ] エイキユウ ホゾンバン シユギヨク ノ シングル モルト ウイスキ- ワカレバ モツト タノシイ アタラシイ イツポン ニ デアエル オトナ ノ ウイスキ- ニユウモン ワカレバ／モツト／タノシイ／アタラシイ／1ポン／... COSMIC MOOK 登録日:2025/12/23 ※ページ内の情報は告知なく変更になることがあります。
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- WHISKY the modern whisky book ウイスキーこそエンターテインメント。 東京カレンダー×SHINANOYA TOKYO Presents
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本[ムック] ISBN:9784906931569 出版社:東京カレンダー 出版年月:2014年04月 サイズ:112P 26cm 生活 ≫ 酒・ドリンク [ 酒・ドリンクその他 ] ウイスキ- WHISKY ザ モダン ウイスキ- ブツク MODERN WHISKY BOOK ウイスキ- コソ エンタ-テインメント トウキヨウ カレンダ- シナノヤ トウキヨウ プレゼンツ トウキヨウ カレンダ- ムツクス 東京カレンダーMOOKS 登録日:2014/04/23 ※ページ内の情報は告知なく変更になることがあります。
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本[ムック] ISBN:9784906931569 出版社:東京カレンダー 出版年月:2014年04月 サイズ:112P 26cm 生活 ≫ 酒・ドリンク [ 酒・ドリンクその他 ] ウイスキ- WHISKY ザ モダン ウイスキ- ブツク MODERN WHISKY BOOK ウイスキ- コソ エンタ-テインメント トウキヨウ カレンダ- シナノヤ トウキヨウ プレゼンツ トウキヨウ カレンダ- ムツクス 東京カレンダーMOOKS 登録日:2014/04/23 ※ページ内の情報は告知なく変更になることがあります。
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- シングルモルト＆ウイスキー事典 最新版 味わいで選べる!厳選200ガイド実用入門銘柄選び・飲み方・5大産地
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本 ISBN:9784058003398 北村聡／監修 出版社:Gakken 出版年月:2014年09月 サイズ:223P 21cm 生活 ≫ 酒・ドリンク [ 洋酒 ] シングル モルト アンド ウイスキ- ジテン サイシンバン アジワイ デ エラベル ゲンセン ニヒヤク ガイド ジツヨウ ニユウモン メイガラエラビ ノミカタ ゴダイ サンチ ゼイタク ジカン 贅沢時間 登録日:2014/08/21 ※ページ内の情報は告知なく変更になることがあります。
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本 ISBN:9784058003398 北村聡／監修 出版社:Gakken 出版年月:2014年09月 サイズ:223P 21cm 生活 ≫ 酒・ドリンク [ 洋酒 ] シングル モルト アンド ウイスキ- ジテン サイシンバン アジワイ デ エラベル ゲンセン ニヒヤク ガイド ジツヨウ ニユウモン メイガラエラビ ノミカタ ゴダイ サンチ ゼイタク ジカン 贅沢時間 登録日:2014/08/21 ※ページ内の情報は告知なく変更になることがあります。
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- 至高のウイスキー＆シングルモルト完全ガイド ジャパニーズウイスキー100年の軌跡
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本[ムック] ISBN:9784774742960 出版社:コスミック出版 出版年月:2023年08月 サイズ:111P 29cm 生活 ≫ 酒・ドリンク [ 酒・ドリンクその他 ] シコウ ノ ウイスキ- アンド シングル モルト カンゼン ガイド ジヤパニ-ズ ウイスキ- ヒヤクネン ノ キセキ ジヤパニ-ズ／ウイスキ-／100ネン／ノ／キセキ コスミツク ムツク COSMIC MOOK COSMIC MOOK 登録日:2023/08/29 ※ページ内の情報は告知なく変更になることがあります。
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本[ムック] ISBN:9784774742960 出版社:コスミック出版 出版年月:2023年08月 サイズ:111P 29cm 生活 ≫ 酒・ドリンク [ 酒・ドリンクその他 ] シコウ ノ ウイスキ- アンド シングル モルト カンゼン ガイド ジヤパニ-ズ ウイスキ- ヒヤクネン ノ キセキ ジヤパニ-ズ／ウイスキ-／100ネン／ノ／キセキ コスミツク ムツク COSMIC MOOK COSMIC MOOK 登録日:2023/08/29 ※ページ内の情報は告知なく変更になることがあります。
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- BOOKSのんべえ お酒で味わう日本文学32選 / 木村衣有子 〔本〕
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発売日:2023年04月 / ジャンル:文芸 / フォーマット:本 / 出版社:文藝春秋 / 発売国:日本 / ISBN:9784163916835 / アーティストキーワード:木村衣有子
内容詳細:『ＢＯＯＫＳのんべえ』は、おいしいお酒と、ぐっとくる肴、のんべえと、のんべえにひとこと言いたいひとの登場する、小説と随筆を集めた本屋さんです。
目次:レモンサワーの輝き—滝口悠生『茄子の輝き』/ 酒場の傍観者—山本周五郎『青べか物語』/ 下戸とのんべえの間—絲山秋子『下戸の超然』/ 真の＃ストロングゼロ文学—金原ひとみ『ストロングゼロ』/ ２時間で、８杯—柴崎友香『春の庭』/ ウイスキーと惹句—開高健『続・食べる』/ のんべえのファンタジー—森見登美彦『夜は短し歩けよ乙女』/ ビール・ビール・ビール—村上春樹『風の歌を・・・ -
発売日:2023年04月 / ジャンル:文芸 / フォーマット:本 / 出版社:文藝春秋 / 発売国:日本 / ISBN:9784163916835 / アーティストキーワード:木村衣有子
内容詳細:『ＢＯＯＫＳのんべえ』は、おいしいお酒と、ぐっとくる肴、のんべえと、のんべえにひとこと言いたいひとの登場する、小説と随筆を集めた本屋さんです。
目次:レモンサワーの輝き—滝口悠生『茄子の輝き』/ 酒場の傍観者—山本周五郎『青べか物語』/ 下戸とのんべえの間—絲山秋子『下戸の超然』/ 真の＃ストロングゼロ文学—金原ひとみ『ストロングゼロ』/ ２時間で、８杯—柴崎友香『春の庭』/ ウイスキーと惹句—開高健『続・食べる』/ のんべえのファンタジー—森見登美彦『夜は短し歩けよ乙女』/ ビール・ビール・ビール—村上春樹『風の歌を・・・ -
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- トコトンやさしい蒸留の本 B & Tブックス / 大江修造 〔本〕
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発売日:2015年09月 / ジャンル:ビジネス・経済 / フォーマット:本 / 出版社:日刊工業新聞社 / 発売国:日本 / ISBN:9784526074530 / アーティストキーワード:大江修造
内容詳細:蒸留の歴史は大変古いですが、日々革新されている技術です。
焼酎やウイスキーなどの蒸留酒から、化学工業で造られる最先端の製品に至るまで、蒸留は私たちの生活に必須の技術なのです。
目次:第１章 蒸留って何だろう「蒸留の役割」/ 第２章 気液平衡とは何「蒸留の要は気液平衡」/ 第３章 さまざまな蒸留/ 第４章 実際の蒸留塔はどのように造る/ 第５章 トラブルはどう解決するの「トラブル対処法」/ 第６章 新しい蒸留塔の開発法は/ 第７章 省エネは可能なの「最新の蒸留技術」 -
発売日:2015年09月 / ジャンル:ビジネス・経済 / フォーマット:本 / 出版社:日刊工業新聞社 / 発売国:日本 / ISBN:9784526074530 / アーティストキーワード:大江修造
内容詳細:蒸留の歴史は大変古いですが、日々革新されている技術です。
焼酎やウイスキーなどの蒸留酒から、化学工業で造られる最先端の製品に至るまで、蒸留は私たちの生活に必須の技術なのです。
目次:第１章 蒸留って何だろう「蒸留の役割」/ 第２章 気液平衡とは何「蒸留の要は気液平衡」/ 第３章 さまざまな蒸留/ 第４章 実際の蒸留塔はどのように造る/ 第５章 トラブルはどう解決するの「トラブル対処法」/ 第６章 新しい蒸留塔の開発法は/ 第７章 省エネは可能なの「最新の蒸留技術」 -
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- 神楽酒造 ひむかのくろうま 長期貯蔵酒 麦 20度 パック 1800ml 1.8L 1本 ご注文は12本まで一個口配送可能
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1650円
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- この商品の詳細
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【内容量】
1800ml
【アルコール分】
25％ 【原材料】
麦・麦麹
【商品特徴】
二産二条大麦を厳選使用し樫樽で3年以上熟成させた長期貯蔵酒。
ウイスキーのような香りと甘味が楽しめる。
「氷点下ろ過」により、華やかな芋の香りが引き立ち、すっきりとしたキレのある味わいを実現。
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【内容量】
1800ml
【アルコール分】
25％ 【原材料】
麦・麦麹
【商品特徴】
二産二条大麦を厳選使用し樫樽で3年以上熟成させた長期貯蔵酒。
ウイスキーのような香りと甘味が楽しめる。
「氷点下ろ過」により、華やかな芋の香りが引き立ち、すっきりとしたキレのある味わいを実現。
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- ウイスキーの教科書
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1650円
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本 ISBN:9784405092372 橋口孝司／著 出版社:新星出版社 出版年月:2012年12月 サイズ:223P 21cm 生活 ≫ 酒・ドリンク [ 洋酒 ] ウイスキ- ノ キヨウカシヨ 登録日:2013/04/06 ※ページ内の情報は告知なく変更になることがあります。
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本 ISBN:9784405092372 橋口孝司／著 出版社:新星出版社 出版年月:2012年12月 サイズ:223P 21cm 生活 ≫ 酒・ドリンク [ 洋酒 ] ウイスキ- ノ キヨウカシヨ 登録日:2013/04/06 ※ページ内の情報は告知なく変更になることがあります。
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- ウイスキーを愉しむ
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本[ムック] ISBN:9784299061409 出版社:宝島社 出版年月:2024年12月 サイズ:95P 30cm 生活 ≫ 酒・ドリンク [ 酒・ドリンクその他 ] ウイスキ- オ タノシム テイ-ジエ- ムツク TJ MOOK TJ MOOK 登録日:2024/12/06 ※ページ内の情報は告知なく変更になることがあります。
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本[ムック] ISBN:9784299061409 出版社:宝島社 出版年月:2024年12月 サイズ:95P 30cm 生活 ≫ 酒・ドリンク [ 酒・ドリンクその他 ] ウイスキ- オ タノシム テイ-ジエ- ムツク TJ MOOK TJ MOOK 登録日:2024/12/06 ※ページ内の情報は告知なく変更になることがあります。
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- ウイスキー完全バイブル
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本 ISBN:9784816359354 土屋守／監修 出版社:ナツメ社 出版年月:2015年12月 サイズ:239P 21cm 生活 ≫ 酒・ドリンク [ 洋酒 ] ウイスキ- カンゼン バイブル 登録日:2015/11/12 ※ページ内の情報は告知なく変更になることがあります。
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本 ISBN:9784816359354 土屋守／監修 出版社:ナツメ社 出版年月:2015年12月 サイズ:239P 21cm 生活 ≫ 酒・ドリンク [ 洋酒 ] ウイスキ- カンゼン バイブル 登録日:2015/11/12 ※ページ内の情報は告知なく変更になることがあります。
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- ウイスキー＆シングルモルト完全ガイド
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1650円
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本 ISBN:9784262130392 PAMPERO／編著 出版社:池田書店 出版年月:2018年10月 サイズ:239P 21cm 生活 ≫ 酒・ドリンク [ 洋酒 ] ウイスキ- アンド シングル モルト カンゼン ガイド 登録日:2018/10/17 ※ページ内の情報は告知なく変更になることがあります。
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本 ISBN:9784262130392 PAMPERO／編著 出版社:池田書店 出版年月:2018年10月 サイズ:239P 21cm 生活 ≫ 酒・ドリンク [ 洋酒 ] ウイスキ- アンド シングル モルト カンゼン ガイド 登録日:2018/10/17 ※ページ内の情報は告知なく変更になることがあります。
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- ポシポアコントロールキャップ 104 クリア PC製
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1650円
1650
- この商品の詳細
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バー用品
【全長】95mm
1oz 約30cc
※ ウイスキー専用です。
リキュール・日本酒・焼酎など粘度の高いアルコール類は正しく計れません。
（5）〜（16）の使用法
瓶にしっかりと差し込みボトルを45度以上に傾けて一気に注いでください。
途中で振ったり揺らしたりしないでください。
（5）〜（16）のお手入れ方法
週に最低1〜2回はぬるま湯に中性洗剤で洗浄し、食器洗浄機はご使用にならないでください。
店舗用識別コード「EBM-16-1659-08-001」 -
バー用品
【全長】95mm
1oz 約30cc
※ ウイスキー専用です。
リキュール・日本酒・焼酎など粘度の高いアルコール類は正しく計れません。
（5）〜（16）の使用法
瓶にしっかりと差し込みボトルを45度以上に傾けて一気に注いでください。
途中で振ったり揺らしたりしないでください。
（5）〜（16）のお手入れ方法
週に最低1〜2回はぬるま湯に中性洗剤で洗浄し、食器洗浄機はご使用にならないでください。
店舗用識別コード「EBM-16-1659-08-001」 -
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